RadioTeide - Forum: Rezept vom 30.06.2024

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RadioTeide » Rezepte » Rezepte vom Vulcanmann

Rezept vom 30.06.2024
Vulcanmann	#1 Geschrieben am 28.06.2024 um 21:49
Seiten Administrator Beiträge: 53 Registriert am: 08.02.23	Blätterteig-Lachs-Schnecken Zutaten : 1 Rolle Blätterteig 100 g Frischkäse 200 g Räucherlachs in Scheiben etwas Dill 1 Ei Zubereitung : Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig auslegen und mit dem Frischkäse bestreichen. Den Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Dill bestreuen und zu einer Schnecke rollen. Mit einem sehr scharfen Messer in gleichmäßige dicke Scheiben (ca. 1 cm) schneiden, dann nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im heißen Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 - 25 Minuten backen. Vor dem Servieren abkühlen lassen. ------------------------------------------------------------ Nudel-Risotto Zutaten : 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprikaschote 500 ml Gemüsebrühe 4 EL Olivenöl 150 g Orzo-Nudeln (Nudeln in Reisform) 6 Garnelen 4 Stiele Thymian 30 g Parmesan 2 Stiele Petersilie Zubereitung : Schalotte und Knoblauchzehe fein würfeln. Paprikaschote putzen, in feine Streifen schneiden. Gemüsebrühe erhitzen. 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Paprika darin glasig dünsten. Orzo-Nudeln zugeben, unter Rühren 1 Min. andünsten. Mit Brühe auffüllen, bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Dabei gelegentlich umrühren. 1 Schalotte halbieren, in Streifen schneiden. TK-Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl von jeder Seite 3 - 4 Min. braten, Schalottenstreifen und Thymian zugeben. Parmesan fein reiben. Petersilie fein schneiden. Orzo-Nudeln mit Parmesan und Petersilie mischen, auf Tellern verteilen. Mit Garnelen und Schalotten anrichten. ------------------------------------------------------ Johannisbeer-Gratin Zutaten : 8 Löffelbiskuits 300 g Johannisbeeren, rote 4 Eier 110 g Zucker 280 g Magerquark 4 EL Schlagsahne 2 EL Milch 2 TL Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung : 4 kleine Gratin-Förmchen (Ø 9 cm). Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Löffelbiskuits in Stücke brechen, in die Gratin-Förmchen legen und leicht andrücken. Johannisbeeren abspülen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Quark, Sahne und Milch kurz unterrühren, Johannisbeeren locker unterheben. Quarkmasse gleichmäßig in den Förmchen verteilen. Förmchen auf den Ofenrost stellen und auf die 2. Schiene von unten in den heißen Ofen schieben. Das Johannisbeer-Gratin in etwa 20 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen und dünn mit Puderzucker bestreuen. Sofort und noch warm servieren Liebe zur Musik und mit Herzblut in Radio Teide.